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スパイス爺 マロ!

最近の事、マロ爺は、ネパール料理にはまっている!
っと言っても、食べる専門ですが!ww

近所にネパール料理店が5店舗も最近オープンして・・・あっちで喰って こっちで喰ってっと・・・徘徊MAX状態!
内容は、チキンティッカ、タイヌードル、ナン、激辛カレーなどなど・・・ペロリしては、辛さをアップしているww
っで、最近は、X 70倍 カレーにはまりちゅう! 

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まぁ~価格も店によってイロイロですが、平均2000円前後で、酒が飲めて満腹になれます!ww
そして、ある日の事・・・チビが、ビリヤニという食べ物を注文して食べているのをマロが横取りして、1口ペロリ!

こ! これは!!! タイのピラフらしいのですが・・・ 味は、ジャンバラヤです!
実は、マロ爺ジャンバラヤにピリ辛ソーセージのセットが大好物!ww 久しぶりの味にお腹もぽんぽこダンス!ww
うむむ・・・まいう〜MAXww 
そして、この店のチキンティッカも超まいうー!!  連荘で食べに行ったり・・・週1で行ったりと・・・外食もMAX!ww

このまま、外食を続けるのは・・・

そして、やってきたのは、スーパーの香辛料コーナー

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全部揃うか・・・? 購入前にイロイロネットで調べてメモを見ながら 買い物かごへ スパイスを!!
料理レシピでは、平均5種類のスパイスで、チキンティッカや、ビリヤニを料理しているのだが、料理人が変われば
スパイスも変わり・・・10通りのレシピで共通しているスパイスと共通していないスパイス全部を購入!ww
これだけ、揃えれば、あの味が出せるだろ!!っと勝手に思い込むマロ爺!

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数日後、百均で購入したケースにスパイスを入れて、ネパール料理店へ!ww

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仲良しになった店員さんに、このスパイスで、チキンティッカ、ビリヤニ作れる?っと聞いてみると

店員)おおおお! すごいね! 日本は、何でも買えるんですね 良い国です!・・・

マロ)このスパイスでつくれるかなぁ~・・・?

店員)うんうん・・・・ このカレー粉いらない! チキンティッカ、ビリヤニ両方ともカレー粉入ってないよ! これいらない

マロ)え! 本当に!!

店員)うんうん カレー粉いらない!ww チキンティッカは、パプリカ、ターメリック、ガラムマサラ、クミン、チリパウダー
   コリアンダーの6種類でOK あとは、ニンニク、ショウガ、ケチャップとヨーグルトね。
   
   そして、ビリヤニは、ガラムマサラ、クミン、コリアンダ、カルダモン、クローブ、シナモンね!

   カレー粉以外は、全部使いますね この香辛料でOKOK!! 無駄がないですね! よく勉強しましたね!!
   あ・・・・1つだけ香辛料足りませんね・・・ん・・・日本語でこの香辛料の名前は・・・分からない!!
   
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店員)これ、両方の料理でつかうと 味がさわやかになります 使ってみてください あげますので!!
   勿論、使わなくても、OKですが、入れれば、お店の味と同じになります! 頑張って!!


マロ)サンキュー!!  やさしい(ネパール人です)

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勿論、香辛料を購入して、今後自宅で作ってお店に来ないなんて事は、考えていません!ww
どこの、お店も、チキンティッカは、皮なしチキンで、窯焼きして出てくるのですが、マロは、皮ありで、蒸されたジューシーな
チキンティッカが食べたくて!ww お勉強しちゃっているだけです! 同じく、ビリヤニも自分の好きな食材でつくりたくて!

香辛料を購入して数日後・・・食材を準備して 料理スタート!ww

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いくつかのレシピを参考に、香辛料は、店員から教えてもらった6種類で!ww

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玉葱もいれて・・・鶏肉を入れて 漬け込む!
何故、お店のチキンティッカは、皮がないのか??? それは、皮があると、鶏肉に味がしみこまないからだそうです!
よって、マロは、1時間漬け込むことに!

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漬け込んでいる間に、ビリヤニの準備をする事に 各材料を細かくカットして・・・

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炒めます! 

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ピラフ系は、水分があると ベチャベチャしておいしくないので水分を飛ばします!ww

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具の準備完了!

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そして、ライスは、ターメリックを使って、ターメリックライスをつくって・・・

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具とMIX

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続けて、チキンティッカ ジューシーチキンも!!

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厚いので、焼けているかチェック! 問題なし!

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完成! 

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さっそく、チビに食べてもらうと・・・

チビ)家の中が、超スパイスに香りなんだけど・・・味は、普通のカレーピラフのあじですね!
   チキンティッカも・・・スパイシーカレーチキンですね!
   両方とも味は、問題ないけど・・・チキンティッカでもビリヤニでもないです!wwとの事

   Orz・・・


結局、カレー粉 2種類買ったものの使わないで無駄になり 
スパイスで、調合して料理したが、カレーピラフに、スパイシーチキンができただけ!ww

ネパール料理 超難しいです!ww 和洋中何でも料理できますが、ここまでの失敗は、初めて!www

仲良しネパール人に弟子入りするかな!ww  このネパール人 英語もインド語、ネパール語、韓国語、中国語が話せて
奥さんは、日本人!! 超面白い人なんです! 近日調合内容をコッソリ教えてもらうかな!!

いや、やめておこう・・・もっと研究してみるかな! 面白いぞ 香辛料料理!ww

次回は、海鮮でピラフだな!ww 

そして、プラスチックのボウルを使い 色がうつってしまい 漂白するのが大変でした!
次回は、バットか、金属製のボウルを使う事にします!ww


あぁ~・・・スパイシーネパール料理マスターしたいなぁ~・・・・っと思う マロ爺であった!

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